Преоткрит е устойчив на затоплящия се климат сорт кафе, и то с превъзходен вкус
Почти непознатата разновидност на кафеното растение Coffea Stenophylla не е виждана в дивата природа от 1954 г. и не е била широко отглеждана от около век, докато екип от ентусиазирани изследователи не открива екземпляр в гора в Западна Африка през 2018 г.
Отдавна изгубеното растение е открито при експедиция в Сиера Леоне от д-р Дейвис и неговия колега д-р Джереми Аггар, професор по агроекология в Университета в Гринуич. Подпомогнати от неправителствената организация Welthungerhilfe и Службата по горите на Сиера Леоне, двамата са работили съвместно със специалиста по развитие Даниел Сарму, за да се опитат да открият вида в дивата природа.
Информацията за находката се появява в статия, публикувана през 2019 от учени от Кралските ботанически градини, Кю, Университета в Гринуич (Royal Botanic Gardens, Kew, the University of Greenwich), CIRAD (Френският Център за селскостопански изследвания за международно развитие) и Сиера Леоне.
Повечето от любителите на висок клас кафе по света се наслаждават на изискана Арабика, която обаче е силно застрашена. Причината за това е глобалното повишаване на температурите в регионите на отглеждане. От друга страна, Stenophylla се чувства прекрасно и при температури с 6-7°C над тези, подходящи за любимите, но по-претенциозни Арабики. Stenophylla процъфтява в горещи тропически райони само на 400 м. надморска височина и се среща в Гвинея, Сиера Леоне и Кот д’Ивоар. Смята се, че този издръжлив сорт е устойчив и на суша.
А как е на вкус?
Stenophylla е представена пред експертен дегустационен екип на Union Hand-Roasted Coffee в Лондон през 2020 г. и е оценена с 80.25 точки – малко над необходимите 80 за класиране като „специално кафе“ (specialty coffee).
Мостри от кафето са тествани и от специалистите на водещи компании в бранша, включително JDE, Nespresso и Belco.
Оценката:
Новата звезда в света на кафето се отличава с естествената си сладост и добро тяло, разнообразни вкусови нотки, включително на праскова, карамел и ядки.
Надежда за бъдещето
Отглеждането на кафе е застрашено, тъй като глобалните температури се повишават и екстремните метеорологични явления засягат районите, където се отглежда. Експертите обаче смятат, че новооткритата Stenophylla може да промени играта по отношение на отглеждането на устойчиви култури и осигуряване на „превъзходен вкус“.
„Защитата на бъдещето на веригата за доставки на кафе от измененията на климата е жизненоважна – кафето движи глобална индустрия за милиарди долари, подкрепя икономиката на много държави и осигурява поминък за над 100 милиона производители на кафе“, казва д-р Аарън Дейвис, водещ автор на доклада.
Около 125 милиона души зависят от кафето за прехраната си по целия свят, а 80% от реколтата на Африка се отглежда във ферми по-малки от два хектара. И в други части на света бъдещето на отглеждането на кафе също е сериозно застрашено и това откритие може да донесе облекчение и надежда за много производители на кафе.
Но защо изобщо растението е било забравено?
Очаквайте продължение.
