„Най-силното кафе!“, „100% италианско!“,
„Премиум качество!“, „Номер 1 в света!“
Ако вярваме на всички надписи по опаковките, всяко кафе е най-доброто, най-ароматното и най-незабравимото. Истината е, че рекламата може да ви накара да посегнете към даден пакет, но само вкусът ще ви накара да го купите отново. Затова нека оставим маркетинга за момент настрана и поговорим за това как всъщност да изберете кафе, което наистина ще ви хареса.
Не търсете „най-доброто“ кафе
Истината е, че такова няма.
Да, звучи странно. Но кафето е като музиката – няма най-добра песен, има любима песен. Няма най-добро кафе, има кафе, което е точно за вашия вкус.
Някои хора обичат силна, плътна и леко горчива напитка. Други търсят сладост, плодови нотки или аромат на шоколад. И двете страни са прави.
Започнете от въпроса: „Какво обичам да усещам в чашата?“
Вместо да питате „Коя марка е най-добра?“, задайте си следните по-важни въпроси:
- Обичате ли силен вкус?
Тогава вероятно ще ви допадне кафе с по-високо съдържание на Робуста. То е по-плътно, по-интензивно и с повече кофеин.
- Предпочитате по-мек и ароматен вкус?
Потърсете бленд с повече Арабика или 100% Арабика. Ще откриете повече сладост, плодови или цветни нюанси и по-деликатен аромат.
- Добавяте ли мляко?
Ако любимата ви напитка е капучино или лате, изберете кафе с по-плътно тяло. Така вкусът му няма да „се изгуби“ в млякото.
- Не се подвеждайте по силата на изпичането
Един от най-разпространените митове е, че колкото по-тъмно е изпечено кафето, толкова е по-силно. Всъщност тъмното изпичане променя вкусовия профил, но не означава непременно повече кофеин. Често ще получите повече горчивина, карамелени или опушени нотки, но не и задължително по-силен ефект.
- Четете какво пише на опаковката
Добрата опаковка не разчита само на красив дизайн. Тя трябва да ви даде информация:
Какъв е съставът – Арабика, Робуста или бленд;
Каква е степента на изпичане;
За какъв начин на приготвяне е подходящо кафето;
Кога е изпечено или пакетирано.
Колкото повече информация получавате, толкова по-голям е шансът да се ориентирате добре в избора си.
- Не избирайте само по цената
Най-скъпото кафе невинаги е най-подходящото за вас.
Понякога плащате за рядък произход, лимитирана реколта или специален метод на обработка. Ако обаче просто искате приятно сутрешно еспресо, може да откриете идеалното си кафе и в много по-достъпен ценови клас.
Най-доброто кафе е това, което бихте купили отново с удоволствие.
- Доверете се на собственото си небце
Направете си малък експеримент. Купете две или три различни кафета и ги опитайте едно след друго. Дори да не сте професионален дегустатор, ще усетите разликите. Може би ще откриете, че предпочитате шоколадови нотки пред плодови. Или че харесвате по-мек вкус, въпреки че винаги сте смятали обратното.
Рекламата може да ви запознае с едно кафе. Вкусът решава дали ще останете приятели.
Но всяка сутрин, когато си приготвяте кафе, няма значение какво е обещавала рекламата. Значение има само едно – дали след първата глътка ще си кажете: „Това е моето кафе.“
Как да изберете най-доброто кафе? Лесно е – опитвайте, сравнявайте и се доверявайте на собствените си вкусови предпочитания. Защото най-добрият кафе експерт за вашата чаша сте самите вие.
Baristo съвет:
Ако досега винаги сте купували едно и също кафе, следващия път вземете и един различен бленд или марка и ги опитайте в два последователни дни, приготвени по един и същи начин. Това е най-лесният път да откриете какви вкусове всъщност харесвате. Именно така дегустират и професионалистите – чрез сравнение.
