Дори да не сте големи почитатели на десертите, ако обичате кафе, чудесна компания за него ще бъдат канелените бисквитки. Ако вече сте опитвали традиционните белгийски speculoos cookies, сигурно сте запомнили колко са хрупкави и ароматни. Канеленото им ухание ги прави идеални и за почерпка, и просто за удоволствие, а могат да допринесат и за коледното настроение на трапезата.
Какво не знаем за бисквитки speculoos?
Хрупкавите канелени „спекули” са характерни за Белгия и по традиция приготвянето им е в чест на Свети Николай, честван на 6 декември. Консумират се обаче най-много около коледните празници, както и през цялата зима.
Канелените бисквитки speculoos са известни и в Германия, Холандия и Франция, където се приготвят специално, за да се хапват с кафето.
Оформянето на традиционните speculoos става с помощта на печати с формата на Свети Николай или на вятърни мелници. Ако решите да си ги приготвите сами, могат да бъдат и с други любими тематични печати.
В белгийските кафенета кафето задължително се сервира с поничка, малко шоколадче или с бисквитка, като през зимата за предпочитане е тя да е канелена.
Не само в Белгия почитателите на кафето искат да добавят към удоволствието от напитката и още едно – сладка вкусотия. Много хора обичат да похапват заедно с кафето мъфин, други – кроасан или парче торта. Със сигурност обаче малките канелени бисквитки са предпочитани най-вече заради хрупкавостта, аромата и по-малкото калории.
Кафе с канелени бисквитки – една прекрасна емоция
Ободряващите свойства на кафето, съчетани с хрупкавостта и аромата на бисквитките, създават по-добро настроение, независимо дали сте у дома, или сте в кафе пауза на работното място. Наситеният аромат на канела много добре се съчетава с този на кафето и като цяло получавате неповторим комплимент за сетивата си.
Освен съчетание от два уникални аромата, получавате и ползи като:
Стимулиране на мозъчната активност
Кофеинът в кафето и биоактивните съединения в канелата стимулират работата на мозъка. Това може да бъде особено полезно в следобедните часове на работното място, когато вече чувствате известна умора и изтощение.
Намаляване на стреса
Кафето е доказан стимулант на серотонин и допамин – хормони на щастието. От друга страна, съдържащите се в него антиоксиданти предпазват от оксидативния стрес. С високо съдържание на антиоксиданти се отличава и канелата. Хапвайки канелени бисквитки с кафето, всъщност увеличавате броя на приетите антиоксиданти, а с това и ползите за организма си.
Макар че количеството канела в бисквитките не е голямо, самият аромат може да събуди сетивата и да подобри настроението и тонуса. Несъмнено е, че е подходящо допълнение към действието на кофеина.
Тези, които се притесняват от съдържанието на захар в бисквитките, трябва да знаят, че подправката канела принципно помага да се поддържат нивата на кръвната захар. Така че кафето няма да има нужда от подслаждане, защото няма да изпитвате желание за сладко.
Разбира се, много хора слагат канела директно в кафето си. Но с бисквитките speculoos удоволствието за сетивата ви ще бъде по-пълно. С канелени бисквитки и кафе отдихът ще бъде по-пълноценен, а минутите с приятели и любими хора – още по-приятни.
Ние сме се погрижили и за този ароматен детайл с канелените бисквитки Baristo, произведени в Белгия по традиционна рецепта.
